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Mischmilchkäse
Die Cuvées
Keine Grenzen gesetzt sind der Phantasie der Käser wenn es um das Grundprodukt des Käses – die Milch geht. In den letzten Jahren wird verstärkt auf besondere Milchqualitäten geachtet, und so wundert es nicht, dass auch immer raffiniertere Milchmischungen verwendet werden. Kuhmilch und/oder Schafmilch und/oder Ziegenmilch werden in unterschiedlichen Verhältnissen gemischt und anschließend zu interessanten Käsesorten verarbeitet.

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