Zutaten

100 g rote Linsen, Salz, je 200 g blaue und grüne Weintrauben, 1 Bund Lauchzwiebeln, 125 g Mungobohnen-Sprossen, 200 g schnittfester Schafskäse, 4 Esslöffel Sherryessig, Pfeffer, Zucker, 1 Esslöffel Pesto, 6 Esslöffel Öl mit Basilkum

Schritt 1
Linsen in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 6 Minuten bissfest kochen. Auf einen Sieb gießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.
Schritt 2
Trauben waschen, abzupfen. Große Trauben halbieren, nach Wunsch entkernen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 3
Sprossen waschen, abtropfen lassen. Käse würfeln, alles mischen. Essig, Gewürze, Pesto und Öl verrühren und über den Salat geben. Abschmecken. Mit Brot servieren.