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Ungefüllte Pasta
Die kapriziöse Puristin
Kapriziös - denn sie verwandelt sich gern und in die vielfältigsten Gestalten. Wer wollte sich alle italienischen Nudelsorten merken?
Und puristisch - denn sie kommt mit wenigen Zutaten aus, nämlich Hartweizengrieß, Eier, Wasser und Salz - aus. Interessant ist auch,
was die Endungen der Namen für die Pastavarianten verraten: -elle beudetet breit, wie im Fall der Tagliatelle; -ini ist eine Verkleinerungs-
form klein wie bei den Tortellini; -oni dagegen heißt groß und das findet man bei den Tortelloni.

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