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Unsere Käserei ist ein unabhängiges Familienunternehmen. Wir kontrollieren alle Phasen der Käseherstellung, von der täglichen Milchsammlung bis zum Ende der Reife, was in unserem Beruf, insbesondere für Comté, selten vorkommt. Die Fromagerie BADOZ ist ein dynamisches Unternehmen, das stets bemüht ist, die Tradition der Käseherstellung zu respektieren und authentischen Käse von Generation zu Generation anzubieten. 80 Milcherzeuger haben einen Jahresvertrag, in dem die Spezifikationen der verschiedenen AOP (Comté, Morbier, Mont d’Or) eingehalten werden. Über 20 Millionen Liter Milch werden an 365 Tagen im Jahr gesammelt und verarbeitet. Wir stellen Käse in 4 Produktionsstätten her. Der Käse reift dann in 3 Produktionsstätten und in 1 Naturhöhle “Tunnel de Grange Maillot”.

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