Gennaro Auricchio Spa wurde 1877 in San Giuseppe Vesuviano geboren. Der Gründer, Herr Gennaro Auricchio, war der Erste, der diese Art von Käse erfand, den man Provolone nennt. Schritt für Schritt erwarb das Unternehmen neue Molkereibetriebe, um das Sortiment von Provolone um die wichtigsten italienischen Weich-Halbreifen- und Hartkäse zu erweitern.
Aufgrund des hohen Qualitätsniveaus und des unverwechselbaren Geschmacks ihrer Produkte ist Auricchio heute Marktführer für die Herstellung und den Verkauf von Provolone und Pecorino Sardo im Inland und in anderen 65 Ländern im Ausland.
