1935 gründete Giuseppe Zarpellon ein Molkereiunternehmen, in dem Käse gereift und gehandelt wurde. 1971 wurde das Unternehmen in eine Action-Holding-Genossenschaft umgewandelt und erhielt den heutigen Titel „Zarpellon S.p.A.“. Dieses Geschäft florierte und das Unternehmen produzierte und vertrieb ausgezeichnete lokale und nationale Käsesorten wie Grana Padano, Montasio, Asiago, Provolone sowie Butter und internationale Käsesorten. Mit dem Kauf der Molkerei Roncole Verdi in Busseto (Parma) im Jahr 2005 positionierte sich Zarpellon strategisch unter der kleinen Anzahl von „Parmigiano Reggiano“ -Produzenten in Italien. 2013 erneuerte Zarpellon die Molkerei in Camisano Vicentino vollständig für die Herstellung von Butter und eröffnete die neue Vorverpackungsanlage für Parmigiano Reggiano neben der Molkerei in Busseto mit einer Verpackungskapazität von etwa 1.000 Tonnen pro Jahr. Im Jahr 2018 hat Zarpellon ein neues modernes und automatisches Lager für das Würzen von Grana Padano mit einer Kapazität von 130.000 Rädern gebaut. Der Romano d’Ezzelino-Komplex bildet die Zentrale, in der alle Verwaltungsprozesse zentralisiert wurden. Dazu gehören Buchhaltung, Datenverarbeitung, Computervernetzung, Verkauf und Marketing im In- und Ausland sowie Kunden- und Lieferantenbeziehungen. Der Romano d’Ezzelino-Komplex ist auch das Zentrum der Schifffahrt und der Belieferung und unterstützt die umfangreichen Bedürfnisse des großen Netzwerks nationaler, europäischer und internationaler Kunden und Lieferanten.
